Aprikospaj recept

Nu till hösten är det gott med paj tycker jag, därför tänker jag dela med mig en av mina favoritpaj recept med er! Den här aprikospajen bakade jag tillsammans med min mormor när jag var liten och har följt med mig sedan dess. Mums!

Ingredienser

3 dl vetemjöl

1 dl socker

½ tsk bakpulver

125 gram smör eller margarin

Fyllning:

1 ½ dl crème fraiche

1 ½ msk socker

1 burk konserverade aprikoser, 420 g

Granering:

Flagad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka snabbt samman vetemjöl, sockret, bakpulvret och matfettet till en smulig massa.

Strö ut ca 2/3 av smulorna i en pajform, gärna av aluminium, som rymmer ca 14 dl. Tryck ut dem så att de täcker botten och en bit upp på kanten.

Blanda samman crème fraichen och sockret och bre ut jämnt i botten på formen.

Häll upp aprikoserna att rinna av. Grovhacka dem därefter och strö ut bitarna över crème fraichen. Strö sist över de sparade degsmulorna och granera med flagad mandel.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljvisp, bon appetit!