Nu
till hösten är det gott med paj tycker jag, därför tänker jag dela med
mig en av mina favoritpaj recept med er! Den här aprikospajen bakade jag
tillsammans med min mormor när jag var liten och har följt med mig
sedan dess. Mums!
Ingredienser
3 dl vetemjöl
1 dl socker
½ tsk bakpulver
125 gram smör eller margarin
Fyllning:
1 ½ dl crème fraiche
1 ½ msk socker
1 burk konserverade aprikoser, 420 g
Granering:
Flagad mandel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka snabbt samman vetemjöl, sockret, bakpulvret och matfettet till en smulig massa.
Strö
ut ca 2/3 av smulorna i en pajform, gärna av aluminium, som rymmer ca
14 dl. Tryck ut dem så att de täcker botten och en bit upp på kanten.
Blanda samman crème fraichen och sockret och bre ut jämnt i botten på formen.
Häll
upp aprikoserna att rinna av. Grovhacka dem därefter och strö ut
bitarna över crème fraichen. Strö sist över de sparade degsmulorna och
granera med flagad mandel.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljvisp, bon appetit!